厨师分享如何烹饪“终极”猪肉脆皮——你只需要一种原料

经典的烤猪肉肉覆盖着美味的脆皮，是周日与家人共进午餐的完美选择。

然而，在猪肉上做出脆脆的脆皮是很棘手的，尤其是当你试图同时烹饪肉汁、烤土豆和所有辅料的时候。

厨师凯特·奥斯汀（Kate Austen）曾在欧洲多家米其林星级厨房工作过，现在是阿斯达（Asda）烹饪门房服务的主持人，她分享了制作“终极”猪肉脆皮的诀窍。

凯特说，要得到最好的猪肉脆皮，“秘诀”是首先用盐腌猪肉20到30分钟，“把多余的水分吸出来”。

猪肉的盐最好是蔬菜或土豆盐的两倍。

当盐在猪肉上煮了20到30分钟后，把一大锅水烧开，把肉放在里面煮5分钟。

接下来，把猪肉滤干，拍干，然后放入烤箱220度烤25分钟。

在剩下的烹饪时间里，将烤箱温度降低到160摄氏度。

与此同时，阿斯达的一项新研究显示，英国人避免尝试肉类和鱼类等食材，因为他们担心这些食材会毁了它们。

七分之一的英国人（14%）说他们永远不会尝试在家里做牛排。

与此同时，18%的人承认，由于烹饪方法不正确，他们把一块肉扔进了垃圾桶。

凯特还说，大多数人都做错了香肠。

香肠可以煎、烤、烤箱烤或放在砂锅里，然而，大多数英国人在烹饪香肠时都会做同样的事情——先穿洞。

根据凯特的说法，香肠在烹饪前不应该穿洞，因为这样会导致水分流失。她说如果香肠在烤箱里炸开了，那绝对没问题。